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Au cœur de l’Auxois, le domaine Flavigny-Alésia, situé en contrebas du village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain, est l’un des plus anciens vignobles de France.
Déjà renommé en 741, sa superficie atteint 480 hectares en 1820, mais le phylloxera et différents facteurs économiques le font disparaître.
C’est en 1994 que débute la replantation de l’actuel vignoble. L’achat de prairies et de bois, ainsi que des bâtiments de l’ancienne dépendance monastique autour du lieu-dit « Pont Laizan » lance le renouveau du vignoble.
Plantées en coteau, les vignes sont conduites en lyre (vignes hautes).
On note la présence de plusieurs cépages : aligoté, chardonnay et auxerrois pour les cépages blancs ; pinot noir et césar pour les cépages noirs et pinot beurot pour les cépages rosés.
Les principes de l’agriculture raisonnée sont suivis : la traçabilité et la réduction de l’utilisation de produits chimiques aident ainsi à produire des raisins de qualité avec des méthodes écologiquement durables afin de respecter l’environnement.
Connaisseur, amateur ou néophyte, nous vous proposons de découvrir avec une dégustation cette appellation « Coteaux de l’Auxois » en Indication Géographique Protégée.
Le domaine est ouvert du mardi au samedi :
- En été (d’avril à octobre) : de 10h à 18h
- En hiver (de novembre à mars) : de 10h à 17h
Téléphone : 03 80 96 25 63
Email : domaine@flavignyalesia.com
